1. Le vin de Bourgogne prescrit médicalement à Louis XIV
Les problèmes de digestion de Louis XIV ont fait les beaux jours du vin de Bourgogne à la cour de Versailles. En cette année 1693, le monarque se plaint de multiples maux. Son médecin royal, Fagon, désigne le coupable de ces troubles : le champagne ! A cette époque, le champagne est un vin tranquille et rouge mais qui, selon Fagon : « s’aigrit très aisément parce qu’il a plus de tartre et moins d’esprit que celui de Bourgogne ». Fagon préconise alors de boire du vin de Bourgogne à la place du champagne, ce que le monarque fera, insufflant au vin de Bourgogne un essor important !
...
